张清云 宁夏农科院 高级农艺师
2023年9月15日
1、采摘原则
黄花采收期较长，一般黄花菜的生长现蕾时间在6月下旬至8月上旬，采摘花蕾的时间性很强，以花蕾生长既丰满又未开花时的质量最好。一般应按照“早熟先采，迟熟后采，每天按时按照顺序进行采摘”的原则进行。成熟的花蕾呈黄绿色，形态饱满，花瓣上纵沟明显。
2、采摘手法
用食指与拇指挟住花蕾下面花梗的中部，借两指的弹力将黄花菜的花梗摘断。
3、采摘时间
一般讲，黄花菜24小时都可采摘，只是要让黄花菜采摘的花蕾能够长够一定的时间，黄花菜才能饱满，黄花菜每个花蕾采摘完都留下一个结，我们也可称为伤口，黄花菜首先要愈合伤口，伤口愈合才能促使第二个花蕾生长，愈合时间约在5-6小时，黄花菜第二个花蕾才能迅速生长，因此，采摘时要满足花蕾的生长时间，一般达到17-18个小时，才能收获到饱满的花蕾，从而提高黄花菜的质量和产量。选择黄花菜花蕾饱满、花瓣结实、花蕾充分发育、富有弹性而又未开放的时间，时间为早晨的7时～10时为佳。（如果不能按时采摘，可能出现花蕾有长度没重量，有重量没长度的现象）。